KARPOWİCZ NK 54
KARPOWİCZ NK 54
ET MARİNASYON ENJEKSİYON MAKİNESİ
İKİNCİ EL FİYATI : 22000 EURO
ALICI FİYATIMIZ : 19000 EURO
MAKİNE ÇALIŞIR SEKİLDEDİR.
Uygulama: Turşu enjektörü, turşu salamurasının kemikli ete veya kemiksiz ete kas içi indüksiyonu için tasarlanmış bir cihazdır.
Özellikler: varış yerine bağlı olarak, enjektörler uygun aletlerle donatılmıştır:
– kırmızı ete giden paslanmaz çelik konveyör veya kümes hayvanı etine giden plastik konveyör.
–döner pompa veya santrifüj pompa,
– bir set iğne Ø 4 mm,
– filtre sistemli tuzlu su tankı.
İsteğe bağlı olarak enjektör, mekanik tambur tipi yarık filtre ile donatılabilir: FNK.
Manuel olarak kontrol edilen Enjektör [tip: NK], aşağıdaki parametreleri kontrol etmek için bir dokunmatik ekran PROFACE ile donatılmıştır:
– enjeksiyon kolonunun hızı;
– konveyörün eğimi (delinme yoğunluğu);
– tuzlu su basıncı düzenlemesi;
– tankta tuzlu su olmadığında veya elektrik beslemesinde faz eksikliği olduğunda cihazın kontrol edilmesi ve durdurulması,
– cihazın durdurulma nedeninin belirtilmesi;
Manuel olarak:
– tampon kaldırma yüksekliğinin ayarlanması;
– hızlı konektöre monte edilmiş iğneler.
Mikroişlemci kontrollü enjektör [tip: NK-K], aşağıdaki enjeksiyon parametrelerini kontrol etmek için bir dokunmatik ekran PROFACE ile donatılmıştır (teknolojik programları kaydetme yeteneği):
– enjeksiyon kolonunun hızı;
– konveyörün eğimi (delinme yoğunluğu);
– enjeksiyon basıncı düzenlemesi;
– tuzlu su sıcaklığının önizlemesi;
– tampon kaldırma yüksekliğinin ayarlanması;
– ete salamura enjeksiyon anı;
– tankta tuzlu su olmadığında veya elektrik beslemesinde faz eksikliği olduğunda cihazın kontrolü ve durdurulması;
– cihazın durdurulma nedeninin belirtilmesi;
– çalışma süresi sayacı;
Enjektörde hızlı değiştirilebilir iğneler kullanılır:
– tek Ø4 mm, kemikli veya kemiksiz kırmızı et enjeksiyonu için;
– çift 2x Ø3 mm, kanatlı etinin kemikli veya kemiksiz enjeksiyonu için;
– dörtlü 4x Ø2 (Ø1,65) mm, kemiksiz yemeklik et enjeksiyonu için;
– Çok kalın emülsiyon enjeksiyonu için tek Ø4 mm.
